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プチプチ食感がたまらない!とうもろこしたっぷりドライカレーの作り方

「プチプチ食感がたまらない!とうもろこしたっぷりドライカレーの作り方」をご紹介します。

カレーのスパイシーさの中で、ともろこしのプチプチした食感と甘さが引き立つドライカレーです。

材料(2~3人分)

  • 合挽肉・・・150グラム
  • とうもろこし・・・1本
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 人参・・・1/2本
  • カレー粉・・・小さじ2
  • ケチャップ・・・大さじ2
  • ウスターソース・・・大さじ2
  • 水・・・100cc
  • 塩こしょう・・・少々
  • ドライパセリ・・・少々
  • 米・・・2合

作り方(調理時間:20分)

STEP1:とうもろこしの実をそぎ落とす

とうもろこしは皮を剥いで実を取り出し、包丁を使って実をそぎ落とします。

STEP2:とうもろこしの芯を入れてごはんを炊く

とうもろこしの芯を入れて、通常通りにごはんを炊きます。

とうもろこしの芯と一緒に炊くことで、芯からダシが出てごはんの風味がアップします。

STEP3:玉ねぎと人参を切る

玉ねぎと人参はみじん切りにします。

STEP4:挽肉を炒める

挽肉にだいたい火が通るまで、中火で2~3分炒めます。

STEP5:その他の具材も加えて炒める

挽肉にある程度火が通ったら、とうもろこし・玉ねぎ・人参を加えて中火で2~3分炒めます。

STEP6:水・カレー粉等を加えて煮詰める

炒めた具材の中に、水・カレー粉・ケチャップ・ウスターソースを入れます。汁気がなくなるまで、中火で5分くらい混ぜながら煮込みます。

STEP7:味を調える

塩こしょうで味を調えます。

完成!

炊きあがったごはんに、ドライカレーをかけたら完成です。お好みでパセリをふりかけてください。

作り方のコツ・注意点

STEP6では汁気がなくなるまでしっかり煮詰めて旨みを凝縮させるのがポイントです。

さいごに

とうもろこしの食感と甘みを十分に楽しめるドライカレーです。

捨ててしまう芯の部分を有効活用して炊いた、とうもろこし風味のごはんと一緒に食べるのがおすすめです。

調味料等も手軽なものだけで簡単に作れるので、ぜひお試しください。

(image by 筆者)

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