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後味スッキリ!シンプル豚汁の作り方

シンプルな具材で作るスッキリ味の豚汁です。下茹でをした豚肉を使いますが、さつまいものボリュームがあるのでお腹も満足します。

具だくさんのものよりも時間がかからず出来上がりますよ。

材料(2~3人分)

  • 豚肉:150g
  • さつまいも:1/2本
  • 玉ねぎ:1/4個
  • 人参:1/3本
  • 青ねぎ:2~3本
  • だし汁:600cc
  • 味噌:大さじ2

作り方(調理時間:20分)

STEP1:具材を切る

さつまいもはひと口大に切り、10分ほど水にさらします。玉ねぎは縦に薄切りにし、人参はイチョウ切り、青ねぎは小口切りにします。

STEP2:豚肉を下茹でする

沸騰した湯に豚肉を入れ、色が変わるまでさっと茹でてざるにあげます。

豚肉を茹でてアクを落とします。

STEP3:煮る

だし汁を沸騰させ、さつまいも、玉ねぎ、人参を入れて中火で5~10分煮ます。

具に火が通ったら豚肉を入れ、ひと煮立ちさせます。

STEP4:味噌を溶いて完成!

一度火を止めて味噌を溶き、再び火をつけて沸騰直前まで温めて出来上がり!青ねぎをたっぷり散らしてどうぞ。

味噌の量はお好みで調節してください。

作り方のコツ

具材は他にも大根やごぼうなど家にあるものでよいのですが、芋類は豚肉と合うので、1つは入れたほうがより美味しいと思います。

よかったら作ってみてください。

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(image by 筆者)
(image by nanapi編集部)

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