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レンジで簡単に!ビシソワーズスープの作り方

夏に食べたいじゃがいもの冷たいスープ。夏バテ気味の体にも優しく元気が出ますよね。

今回は、火を使わず電子レンジで手軽にできる、ビシソワーズスープの作り方をご紹介します。

スープにそえるクルトンも、火を使わずに作ってみました。

材料(4人分)

  • じゃがいも・・・小3個
  • 固形コンソメ・・・1個
  • 牛乳・・・400cc
  • マーガリン・・・大1/2
  • 塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • 食パンの耳・・・1枚分(4本)
  • オリーブオイル・・・大1
  • ドライパセリ・・・適量

作り方(調理時間:20分)※冷蔵庫で冷やす時間除く

STEP1:じゃがいもの下準備をする

じゃがいもを2cm角にカットし、10分間水にさらしてあくを取ります。

STEP2:クルトンを作る

パンの耳を5mm角にカットします。

小さめのボールにパンの耳・オリーブオイル・ドライパセリを入れて、スプーンで10回程混ぜます。

アルミを敷いた鉄板にパンの耳を載せ、1000wのトースターでカリカリになるまで5分ほど焼きます。

STEP3:じゃがいもを温める

水気を切ったじゃがいもを耐熱皿に載せ、ラップをして600wで3分間加熱します。

STEP4:ミキサーにかける

ミキサーに、じゃがいも・牛乳・固形コンソメ・マーガリンを入れます。

ミキサーにかけていきます。今回は30秒撹拌しました。

STEP5:冷やす

小鍋に移して塩・こしょうで味を調え、蓋をして冷蔵庫で1時間くらい冷やします。

STEP6:完成

スープを器によそって、クルトンを載せたら完成です。

作り方のコツ・注意点

ミキサーにかける時間は、お好みのまろやかさになるよう調整してくださいね。今回は手作りクルトンをそえましたが、パセリだけや市販のクラッカーを細かく砕いて載せるだけでもいいと思います。

さいごに

火を使わずに簡単にできるじゃがいものスープ。あっさりしているので、濃いおかずとの相性もピッタリですよ。少しでも参考にしていただけたら嬉しいです。

(image by 筆者)

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