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簡単・お洒落!「パセリソースの秋鮭ムニエル」の作り方

今回は秋鮭の美味しさを活かしてお洒落に仕上げる「パセリソースの秋鮭ムニエル」の作り方を紹介します。

パセリとガーリックの風味が食欲をそそりますよ。

材料(3人分)

  • 秋鮭・・・3切
  • 塩・こしょう・・・各少々
  • 薄力粉・・・適量
  • オリーブ油・・・大さじ1

パセリソースの材料

  • パセリ(葉の部分)・・・10グラム
  • しょう油・・・小さじ1
  • にんにく・・・1かけ
  • オリーブ油・・・大さじ2

作り方(調理時間:15分)

STEP1:鮭に塩・こしょうする

鮭の両面に塩・こしょうをします。

STEP2:薄力粉をまぶす

薄力粉をまぶします。

STEP3:焼く

熱したフライパンに大さじ1のオリーブ油をひき、中火で表裏4分ずつ焼きます。両面にこんがり焼き色が付けば大丈夫です。

STEP4:にんにく・パセリを切る

鮭を焼いている間ににんにく・パセリをみじん切りにしておきます。

STEP5:にんにくを炒める

フライパンに大さじ2のオリーブ油とにんにくを入れ中火にかけます。にんにくが薄いきつね色になったらOKです。

STEP6:パセリ・しょう油を加える

パセリ・しょう油を加えたら火を消し、軽く混ぜます。

STEP7:完成!

ムニエルの上にパセリソースをかければ完成です。お好みの野菜を添えてどうぞ。

作り方のコツ

にんにくは色付き始めるとあっという間に茶色になるので、うっすらきつね色になったらすぐパセリ・しょう油を加えましょう。

(image by 筆者)

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