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お手軽材料で作る「具だくさんのシーフードトマトスープ」の作り方

具がたくさん入ったスープは、一皿で栄養も摂れて満足感が得られるので、忙しいときにはとても重宝します。そこで、今回は普段家にあるお手軽な材料で作れる、「具だくさんのシーフードトマトスープ」を紹介します。

材料(2人分)

  • 冷凍シーフードミックス…150g
  • 玉ねぎ…1個
  • じゃがいも…1個
  • トマトジュース…1カップ
  • 水…1/2カップ
  • 顆粒コンソメ…小さじ2
  • 塩…小さじ1/2
  • こしょう…少々
  • チューブにんにく…3cm
  • オリーブ油…大さじ1
  • 乾燥パセリ…少々

作り方(調理時間:20分)

STEP1:玉ねぎを切る

玉ねぎは縦に薄切りにします。

STEP2:じゃがいもを切る

じゃがいもは、5mm厚さのいちょう切りにします。

STEP3:玉ねぎを炒める

鍋にオリーブ油とチューブにんにくを入れて中火にかけ、にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを入れて、中火で2分ほど炒めます。

STEP4:じゃがいもとシーフードミックスを入れる

じゃがいもとシーフードミックスを入れて、更に1分ほど炒めます。

STEP5:煮る

水、トマトジュース、顆粒コンソメ、塩、こしょうを入れて、沸騰してから弱火で7~8分煮ます。

完成!

スープ皿に盛り付け、乾燥パセリを振りかけたら完成です。

作り方のコツ・注意点

玉ねぎは、焦げ付かないよう火加減調節しながら、しんなりするまで炒めましょう。

シーフードミックスは、凍ったままでも良いですが、あらかじめ自然解凍しておいた方が、使いやすいでしょう。

(image by 筆者)

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