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ほっこり仕上がる!具がたっぷり入ったカボチャのスープの作り方

野菜がたっぷり入ったカボチャのスープを作りました。市販のクリームシチューの素を使って、クリーム仕立てにしました。

具がたっぷりなので、食べるシチューで栄養をたっぷり摂ってくださいね!

材料(4人分)

  • 南瓜・・・1/6個
  • キャベツ・・・葉3枚
  • 人参・・・1/2個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • エリンギ・・・1本
  • ウインナー・・・3本
  • マーガリン・・・大さじ1
  • 水・・・500cc
  • 牛乳・・・200cc
  • 顆粒コンソメ・・・小さじ1/2
  • クリームシチューの素・・・1/2箱
  • 醤油・・・小さじ1/4
  • 塩コショウ・・・少々

作り方(調理時間:20分)

STEP1:具材を切る

南瓜は2cm角に、人参は1cm厚くらいの薄切りに、エリンギは細切りに、玉ねぎは千切りに、ウインナーは長さ1.5~2cmに、キャベツはざく切りにします。

STEP2:具材を炒める

鍋にマーガリンを熱し、具材を全部入れて弱火~中火の間で1分ほど炒めます。

STEP3:水を加える

STEP2に水を加えます。

STEP4:顆粒コンソメを加える

STEP3にコンソメを加え、蓋をしめて弱火~中火の間で5~10分ほど煮込みます。

STEP5:ルウを加える

野菜が煮えたらルウを加え、溶かします。弱火でじっくり溶かしましょう。

STEP6:牛乳を加える

ルウが溶けたら牛乳を加え混ぜます。時々かき混ぜながら弱火~中火の間で、ぐつぐついうまで1~2分煮込みます。

STEP7:仕上げの調味料を加える

牛乳が馴染んだら、塩コショウと醤油を加え混ぜます。

醤油は我が家の隠し味です。なんとなく味がしまるような気がして使っています。

STEP8:完成!

器に盛り付けます。完成です!

作り方のコツ

具材を煮込むとき、火が強すぎると具材が焦げてしまいます。火加減は十分に注意してくださいませ。

かぼちゃが煮崩れて、自然とかぼちゃスープに仕上がります。ほっこりした味でとてもおいしいですよ!

(image by 筆者)

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