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    体がポカポカ!具材たっぷりスープの作り方

    冷蔵庫に少しずつ残った野菜を一気に使い切りたいとき、筆者はよくスープを作ります。特におすすめなのがここでご紹介する味付けのスープです。

    今回は、体がポカポカ温まる、具材たっぷりスープの作り方をご紹介します。

    材料(4人分)

    • 大根・・・3cm
    • にんじん・・・3cm
    • れんこん・・・3cm
    • しいたけ・・・1個
    • 長ネギ・・・1/2本
    • 白菜・・・4枚
    • 水・・・適量
    • ほんだし(顆粒)・・・大1/2
    • 鶏がらスープのもと・・・大1
    • しょうゆ・・・大1
    • 酒・・・大1/2
    • しょうがチューブ・・・3cm
    • 塩・・・少々
    • こしょう・・・少々

    作り方(調理時間:20分)

    STEP1:食材をカットする

    白菜は一口大のざく切りにします。

    その他の具材は1cm角にカットします。

    STEP2:煮立たせる

    大きめの鍋に、カットしたすべての食材を入れて、それが浸るくらいの水を張ったら強火にかけます。煮立ったら中火にして、もし灰汁が出ているようならここで取り除きます。

    STEP3:味付けする

    ほんだし・鶏がらスープのもと・しょうゆ・酒・しょうがを加えて味付けします。そのあと蓋をして、そのまま中火で10分煮込みます。

    STEP4:完成

    最後に塩・こしょうで味を調えて完成です。

    作り方のコツ・注意点

    スープが余ったら、翌日にうどんを入れて食べてみてください。味が染みた野菜とうどんが最高に合って、美味しいですよ。

    さいごに

    多めに加えたしょうがが、いい味付けと体を温める効果を出してくれて、一石二鳥です。優しい味付けで、風邪気味で食欲がないときにもこれならば食べられると思いますよ。少しでも参考にしていただけると嬉しいです。

    (image by 筆者)

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