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パーティーやおつまみにぴったり!お寿司風マッシュポテトの作り方

マッシュポテトはサラダや付け合わせに大活躍ですよね。でもマッシュポテトって実はそのまま食べるだけではなく、色々な食材に合う万能料理なんです。

今回は、パーティーやおつまみにもってこいの「いくらとサーモンのお寿司風マッシュポテト」の作り方をご紹介致します。

材料(2人分)

マッシュポテト用

  • じゃがいも・・・2個
  • マヨネーズ・・・小さじ1
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 直径5cm大のセルクル

サーモン用

  • 刺身用サーモン・・・40g
  • ごま油・・・少々
  • 玉ねぎ・・・小さじ1(みじん切り)
  • 青じそ・・・適宜
  • わさび・・・お好みで

いくら用

  • いくら醤油漬け・・・40g
  • きざみ海苔・・・お好みで

作り方(調理時間:15分)

STEP1:材料を切る

じゃがいもは火が通りやすい様に二等分して薄切りにし、箸がスッとささるくらいまで、水から茹でます。中火から弱火で約7分ほどがよいでしょう。

茹でている間にサーモンを小さめのぶつ切りにします。玉ねぎはみじん切り、青じそは千切りにし、ごま油と共に混ぜ合わせておきましょう。

STEP2:マッシュポテトを作る

茹で上がったじゃがいもを熱いうちにマッシュし、マヨネーズを加えて全体を混ぜます。

STEP3:型に詰める

マッシュポテトをセルクルの半分くらいまで詰め、スプーンなどでギュッと押し混みます。

セルクルがない場合は、手で成形しましょう。

サーモンを上に乗せ、セルクルをそっと外します。いくらも同様に作りましょう。

STEP4:完成

お皿にのせ、お好みでサーモンにはわさびを、いくらには刻み海苔をのせて完成です。

作り方のコツ

綺麗な丸型にするために、型にマッシュポテトをギュッと詰めるのがポイントです。

おわりに

パクパクつまめて食べやすく、簡単に作れるレシピです。是非参考にしてください!

(image by 筆者)

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