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朝食にぴったり!紅茶葉入りのマフィンの作り方

紅茶の葉をそのまま入れたマフィンの作り方をご紹介します。アールグレイのティーバッグを切ってそのまま茶葉を入れるので、香りもいいですよ。紅茶の葉、シリアル、牛乳が入っているのでこれ1つで朝食OKなレシピです。

材料(マフィン型5個分)

  • ホットケーキミックス:200g
  • 牛乳:70ml
  • シリアル:30g
  • 紅茶ティーバッグ:2袋
  • 発酵バター(無塩):50g
紅茶ティーバッグは、トワイニングスのレディグレイを使用しています。詳細はこちらです。
発酵バターは、普通の無塩バターでも構いません。

作り方(調理時間:40分)

STEP1:粉を混ぜる

ホットケーキミックスと紅茶の茶葉を混ぜておきます。

紅茶ティーバッグははさみで切って、茶葉を粉に混ぜます。小さめの泡立て器などで、粉と紅茶の茶葉を混ぜて粉を均一にしておきましょう。

あらかじめ粉と紅茶を混ぜておくと、紅茶葉が偏りません。

STEP2:生地を作る

STEP1の生地に、さいの目に切ったバターと牛乳を入れてへらで混ぜます。

粉っぽさがなくなるまで混ぜておきます。

バターは形が残っていてもOKです。

STEP3:シリアルを入れる

半量のシリアルを入れて、全体を混ぜます。

全体が混ざったら生地は完成です。

半量はトッピングに使うので、半分だけ混ぜておきます。

STEP4:型に入れる

マフィン型に入れて焼きます。

マフィン6個型を用意し、中に紙カップを敷いておきます。そこに、生地をスプーンなどで入れましょう。

生地の上からシリアルを乗せ、軽く指で押しておきます。

生地が膨らんでくるので、ぽろぽろ落ちないようにシリアルを上から押しておきましょう。

STEP5:焼く

予熱をしておいた180度のオーブンで20分加熱します。

竹ぐしで刺して、生地がついてこないかを確認しましょう。

STEP6:完成

お皿に盛り付けて完成です。

作り方のコツ・注意点

半分だけシリアルを残しておいて、上から乗せるとかわいく見えます。ただ、膨らむと落ちてきてしまうので、生地の上から軽く押しておいてください。

おわりに

中を割ってみると紅茶の葉が見えます。香りもいいマフィンで、シリアル入り。ジュースや野菜ジュースなどと合わせると、朝食にぴったりなレシピです。

ぜひ参考にしてください。

(image by 筆者)

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