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料理研究家が教える、余ったポテサラをハッシュドポテトにするレシピ

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だれでも簡単に作れるポテトサラダだけに、ついつい作り過ぎてしまうという人も多いのではないでしょうか?ジャガイモの大きさによって量の均一化が難しい料理ですが、余った分はちょっと一手間アレンジを加えてみれば違う料理が誕生です。

料理研究家・五十嵐ゆかりが今回紹介するのは、焼くだけで簡単に外側サクサク、内側モッチリな2つの食感を楽しめる「ハッシュドポテト」。おつまみにもおやつにもぜひお試しください。

材料(2人分)

  • ポテトサラダ・・・・・・・200g
  • 片栗粉・・・・・・・・・・大さじ3
  • サラダ油・・・・・・・・・大さじ5

作り方

STEP1:ポテトサラダ、片栗粉を混ぜる

ボールにポテトサラダを入れ、片栗粉を加えて混ぜます。

混ぜたときにベタついて成形しにくい場合は、片栗粉を少量ずつ足して、かたさを調整して下さい。

STEP2:4等分に分け、厚さ1cmの長方形に形を整える

STEP1を4等分に分け、厚さ1cmの長方形に形を整えます。

STEP3:STEP2を中火でこんがりと焼く

フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、STEP2をこんがりと焼きます。

盛りつけて完成!

器に盛りつけ、お好みでケチャップを付ければ完成です。

(image by 筆者)

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