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ひな祭りパーティーにも!「はまぐりとキャベツのパスタ」の作りかた

ひな祭りの時期に食べたくなるのが、はまぐり。ひなまつりパーティーをするなら、食べごたえのあるパスタにしてみるのはいかがでしょうか。

キャベツがはまぐりのエキスを吸って、すごくおいしくなる「はまぐりとキャベツのパスタ」。色合いもきれいに仕上がりますよ。

材料(2.5人分)

  • パスタ(カッペリーニを使用)・・・200g程度
  • キャベツ・・・1/4個
  • オリーブオイル・・・小さじ1
  • きざみにんにく・・・小さじ1
  • 冷凍はまぐり・・・500g
  • しょう油・・・小さじ1

作り方(調理時間:20分)

STEP1:キャベツを切る

キャベツをざく切りにします。

STEP2:キャベツを炒める

オリーブオイルを敷いた中華フライパンに、きざみにんにくを入れ、キャベツを入れて中火で炒めます。

4分くらい炒め、全体がしんなりするまで加熱します。

焦がさない程度の火力で炒めると、キャベツの甘みが出ておいしくなります。

STEP3:パスタを茹でる

パスタをフライパンで表示時間通り茹でます。

パスタは、くっつかないように気をつければフライパンでも茹でることができます。トングなどでほぐしつつ茹でてみてください。

STEP4:はまぐりを入れて加熱する

STEP2のキャベツにはまぐりを入れ、蓋をして弱火で加熱します。

はまぐりは冷凍のまま入れてしまってOKです!

蓋をして蒸すことで、はまぐりの蓋が少しずつ開きます。すべてのはまぐりの蓋が開いたら味をみて、しょう油を入れて味を調整したら加熱OKです。

STEP5:パスタを入れて完成!

パスタを入れて和えてから、お皿に盛りましょう!

作り方のコツ・注意点

盛り付けるときに、食べやすいようにいくつか殻から出しました。また、殻つきのものはお皿の縁に盛ってみました。

コツは、キャベツを先に加熱してしんなりさせた後ではまぐりを入れること。加熱したキャベツは生よりも甘くなって食べやすくなります。

はまぐりから出たエキスもおいしく、それを吸ってキャベツもおいしくなります。白ワインに合うおつまみとしても活躍します。パスタがなければパスタなしでもおいしくいただけますよ。

(image by 筆者)

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