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下準備はたったの5分!超簡単にできちゃう「イチゴレアチーズケーキ」の作り方

お店で買うと結構いいお値段がするチーズケーキ。クリームチーズさえあれば、自宅でも手軽に作れますよ。

今回は下準備5分で超簡単に作れる「イチゴレアチーズケーキ」のレシピをご紹介します。

材料(カップ4個分)

チーズケーキ用

  • クリームチーズ(常温に戻したもの)・・・100g
  • 砂糖・・・30g
  • 生クリーム・・・100cc
  • レモン汁・・・大1
  • 粉ゼラチン・・・3g
  • お湯・・・大1

イチゴソース用

  • イチゴ・・・1個
  • レモン汁・・小1
  • 砂糖・・・小1

作り方(調理時間:10分:冷蔵庫で冷やす時間除く)

STEP1:クリームチーズと砂糖を混ぜる

ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて、ハンドミキサーで1分混ぜます。

STEP2:生クリームとレモン汁を混ぜる

生クリームとレモン汁を入れて再度1分混ぜます。

STEP3:ゼラチンを混ぜる

大1のお湯でふやかしたゼラチンを入れてさらに10秒混ぜます。

STEP4:カップに入れて冷やす

生地を4等分に分けてカップに入れます。蓋もしくはラップをして、冷蔵庫で2時間程冷やしましょう。

STEP5:イチゴソースを作る

冷蔵庫で冷やしている間に、フォークでつぶしたイチゴにレモン汁と砂糖を混ぜて、イチゴソースを作っておきましょう。

STEP6:完成

固まったチーズケーキの上にイチゴソースをかけて完成です。

作り方のコツ・注意点

クリームチーズが冷えて固まっているとハンドミキサーで混ぜにくいので、必ず常温に戻してから使用してくださいね。時間が無い場合はレンジで20秒くらい温めるといいですよ。

また、イチゴソースはイチゴジャムでももちろんOKです。

おわりに

いかがでしたか。チーズケーキとイチゴソースの相性がぴったりで、さっぱり食べられるデザートとなっています。見た目以上に簡単・短時間でできるので、ぜひ一度挑戦してみてくださいね。

(image by 筆者)

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