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ひと手間でふんわり仕上がる!高野豆腐をふわふわに戻す方法

高野豆腐を食べたとき、歯ごたえがキシキシ、舌触りがザラザラすることがありますよね。薄味で煮たり、ぬるま湯で戻したりなど、下ごしらえの手間をかけてもうまくいかないことも・・・。

そこで今回は、ひと手間加えることで、高野豆腐をふんわり戻すことができる方法をご紹介します。

材料(2人分)

  • 高野豆腐:2個
  • 重曹:耳かき2杯分
  • 水:200ml

作り方(調理時間:5分)

STEP1:高野豆腐を水で戻す

浅く平たいお皿に水と重曹を入れ、よく混ぜた後高野豆腐を入れて戻します。

高野豆腐をひっくり返してしっかりと水分を吸わせてください。

STEP2:高野豆腐の水分を絞る

戻った高野豆腐をしっかりと絞ります。

STEP3:完成

絞った後はいつも通りの作り方で含め煮を作ってください。完成です!

高野豆腐の含め煮の作り方は、以下のレシピを参考にしてください。高野豆腐の含め煮の作り方白だしで簡単おいしい!含め煮のやり方

作り方のコツ・注意点

重曹は高野豆腐一つに対して約耳かき1杯の分量がおすすめです。もっと柔らかくしたい方は重曹の量を増やしてください。その場合、入れすぎると煮崩れするので注意してくださいね。

ぜひ試してみてください。

(image by 筆者)

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