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桜えびをたっぷり入れて春を味わう!「桜えび入りの大根もち」の作り方

あっさりした大根に香ばしい桜えびをたっぷり入れた「桜えび入り大根もち」の作り方をご紹介します。おかずにもお酒のおつまみにもなる一品で、ごまと大葉を加えるので香りもとてもよいですよ。

材料(4~5人分)

  • 大根…400g
  • 桜えび…8g
  • 白ごま…大さじ2
  • 大葉…8枚
  • 小麦粉…50g
  • 片栗粉…50g
  • 水…大さじ2
  • ごま油…大さじ1
  • しょうゆ…適量

作り方(調理時間:30分)

STEP1:大根を切る

大根は3cm位の長さの千切りにします。

STEP2:大葉を切る

大葉は縦半分にしてから千切りにします。

STEP3:具材を混ぜる

ボウルに大根、桜えび、大葉、白ごま、小麦粉、片栗粉、水を入れて、全体を混ぜ合わせます。

STEP4:焼く

フライパンを熱してごま油を敷いて、STEP3の生地を直径約6cmの円形にして薄く伸ばします。弱めの中火から弱火で片面ずつ3分ほど焼き色が付くように焼きましょう。

STEP5:完成!

お皿に盛り付けたら完成です。お好みでしょうゆをかけてお召し上がりください。

作り方のコツ・注意点

大根は食感をよくするために千切りにしました。また、生地に入れる水は粉っぽさがなくなる程度が良いです。入れすぎないようにしましょう。

ぜひ参考にしてください。

(image by 筆者)

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