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ほくほくじゃがいもを衣で閉じ込める!揚げない「新じゃがのスコッチエッグ」の作り方

揚げずに簡単に作れる「新じゃがのスコッチエッグ」のレシピをご紹介します。

手軽に作れるのでお弁当にもぴったりです。

材料(2人分)

スコッチエッグ用

  • 新ジャガ:2個
  • 卵:2個
  • パン粉:30g
  • 粉チーズ:10g
  • サラダ油:適宜

調味料

  • マヨネーズ:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1/2
  • 塩、コショウ:1つまみずつ

作り方(調理時間:15分)

STEP1:下ごしらえ

じゃがいもは水から7分茹でます。茹で上がったら、熱い内につぶして調味料を混ぜましょう。

同時にゆで卵を作っておきましょう。沸騰した湯に卵を入れ、弱火にして7分茹でると固めの半熟に仕上がります。

STEP2:パン粉を炒める

フライパンにサラダ油を熱し、中火でパン粉を炒めます。

2〜3分してきつね色になったらバットに広げ、粗熱がとれたらまんべん満遍なく粉チーズを混ぜます。

STEP3:包んでパン粉をまぶす

ゆで玉子をマッシュポテトで包んで丸め、パン粉を全体にまぶします。

STEP4:完成!

半分に切り分けて完成です。

作り方のコツ

粉チーズで香りとコクをプラスしましたが、パン粉が熱い内に混ぜると溶けてダマになってしまうのでご注意ください。

新じゃがのほくほくとした甘さを衣でしっかり閉じ込めたスコッチエッグレシピです!ぜひ参考にしてください。

(image by 筆者)

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