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    ひな祭りやお祝いごとに!華やか「うなぎの花ちらし寿司」の作り方

    ひな祭りやお祝いごとに欠かせない、ちらし寿司。でも、味やトッピングがマンネリ化してしまってつまらないと思っている方も多いのではないでしょうか?

    そんな方にもおすすめの、華やかな「うなぎのちらし寿司」の作り方をご紹介します。

    花の形に抜いた野菜で、可愛らしく華やかに盛り付けるのでひな祭りにもぴったり!少量のうなぎでも、豪華でボリューミーな1品が作れます。

    材料(2〜3人分)

    具材

    • うなぎの蒲焼・・・・・・1尾
    • スナップえんどう・・3〜5個
    • 貝割れ大根・・・・・1/2パック
    • 大根・・・・・・・・3cm
    • 人参・・・・・・・・5cm
    • 卵・・・・・・・・2個
    • 白だし・・・・・・・小さじ1
    • 砂糖・・・・・・・・小さじ2
    • 酒・・・・・・・・・大さじ1

    五目酢飯

    • 白飯・・・・・・・・茶碗3杯分
    • 五目寿司の素・・・・表示の分量

    作り方(調理時間:20分)

    STEP1:五目寿司を作る

    白飯に、市販の五目寿司の素を分量通りに混ぜ込んでおきます。

    STEP2:炒り玉子を作る

    よく溶いた卵2個に白だしと砂糖を混ぜ、薄く油(分量外)をひいたフライパンで炒り玉子を作ります。

    STEP3:野菜の下ごしらえをする

    スナップえんどうはサッと塩茹でし、房を開きます。

    また、大根と人参は1cm程の輪切りにして下茹でし、花の抜き型でくり抜いておきます。

    STEP4:うなぎの下ごしらえをする

    うなぎに酒を振り、ラップをふわっとかけてレンジで軽く温めます。温めたら、縦半分にしてひと口大に切っておきます。

    STEP5:盛り付ける

    器にSTEP1の五目寿司を盛り付け、炒り玉子とうなぎをのせます。

    バランスを見ながら、型抜きした大根・人参・スナップえんどうをのせていきます。

    STEP6:完成!

    まわりに貝割れ菜を散らしたら完成です!

    作り方のコツ

    今回は手軽な五目寿司の素を使用しましたが、手作りすればさらにおいしくなると思います。また、シンプルに酢飯で作るのも良いと思います。

    ぜひ一度、イベントの際などに作ってみてくださいね。

    (image by 筆者)

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