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    さっと作れるおかず!「小松菜とホタルイカのガーリックバター醤油炒め」の作り方

    お浸しや和えものにすることが多い小松菜ですが、ホタルイカと合わせたこんな料理はいかがでしょうか。

    ここでは、「小松菜とホタルイカのガーリックバター醤油炒め」の作り方をご紹介します。にんにくとバター、醤油の香ばしさが後を引きますよ。

    材料(4人分)

    • 小松菜…1束
    • ホタルイカ…1パック(120gくらい)
    • にんにく…1かけ
    • バター…10g
    • 醤油…小さじ1

    作り方(調理時間:20分)

    STEP1:小松菜を下茹でする

    小松菜をよく洗い、塩(分量外)を加えた湯でさっと茹でます。冷水にとりしっかり水気を切って、3~4cm幅に切りましょう。

    STEP2:ホタルイカを炒める

    フライパンを弱めの中火にかけて、バターを溶かします。にんにくを加えて香りがしてきたらホタルイカを入れて炒めましょう。

    ホタルイカの中まで火が通ってぷっくりと膨らんでくるまで炒めましょう。

    STEP3:小松菜を炒め合わせる

    小松菜を入れて中火でさっと炒めたら、醤油を入れてざっくりと混ぜます。

    STEP4:完成!

    味見をして塩気が足りないようなら醤油で調節して出来上がりです。

    作り方のコツ・注意点

    ホタルイカは強火で炒めるとはじけることがあるので、十分に注意してください。目やくちばしが気になる方は取ってから調理してくださいね。

    ぜひ作ってみてください。

    (image by 筆者)

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