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お弁当をのおかずに最適!「オクラの肉巻きケチャップ風味」の作り方

お弁当のおかずはいろいろな素材をバランスよく入れたいものです。そこで今回は、お肉と野菜を組み合わせた、お弁当にお薦めの一品「オクラの肉巻きケチャップ風味」の作り方をご紹介します。

彩りよく、味付けもケチャップを使っているので、お子様も喜んでくれますよ。

材料(4人分)

  • オクラ…5本
  • にんじん…60g
  • えのき(小)…1袋
  • 豚肉の薄切り…250g
  • 塩・こしょう…各少々
  • ケチャップ…適量
  • 小麦粉…適量
  • サラダ油…大さじ2

作り方(調理時間:20分)

STEP1:オクラの下ごしらえをする

オクラは擦り合わせるようにして水洗いして、ヘタの固い部分を取り除きます。

STEP2:にんじんを切る

にんじんを5~6cm長さの千切りにします。

STEP3:えのきのいしづきを取る

えのきはいしづきを切り取り、5等分に分けます。

STEP4:野菜を茹でる

熱湯にオクラを入れて、中火で2分ほど茹でたらオクラを取り出します。

その後、にんじんを入れて、中火で1分ほど茹でて湯を切ります。

STEP5:豚肉に下味を付ける

豚肉の薄切りを広げ、塩・こしょうを振ります。

STEP6:具材を巻く

豚肉の上にオクラ、にんじん、えのきを置き、ケチャップをかけたら具材を包むようにくるくる巻きます。

STEP7:小麦粉をまぶす

巻いた肉に小麦粉を薄くまぶします。

STEP8:焼く

フライパンを熱してサラダ油を敷いたら、肉を入れ中火で3分ほど転がしながら焼き色を付けて焼きます。

STEP9:完成!

適当な大きさに切り分け、盛り付けたら完成です。

作り方のコツ・注意点

肉に小麦粉をまぶすときは、茶漉しなどを使って振りかけると満遍なくまぶすことができます。

ぜひ参考にしてくださいね。

(image by 筆者)

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