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甘辛だれがたまらない!食べ応え満点「なすの照り焼き肉詰め」の作り方

ここでは、「なすの照り焼き肉詰め」の作り方をご紹介します。

みずみずしいナスが甘辛だれをジュワ〜と含んで、食べ応え満点のおかずです。白いご飯が進みますよ。

材料(2人分)

具材

  • なす:2本
  • 鶏ひき肉:200g
  • 片栗粉:適宜
  • ごま油:適宜

下味用調味料

  • 和風だし:小さじ1
  • おろし生姜:小さじ1
  • マヨネーズ:大さじ1
  • 料理酒:少々

タレ用調味料

  • 醤油:大さじ1
  • 蜂蜜:大さじ1
  • 焼酎:大さじ1(なければ料理酒)
  • 水:大さじ1

作り方(調理時間:15分)

STEP1:下準備

なすは洗ってヘタをとり、軽く水にさらしアク抜きをします。アク抜きが終わったら中身をくり抜き、ザクザクと粗く刻みます。

鶏肉に下味用調味料と刻んだなすを加えて混ぜ合わせましょう。

STEP2:詰める

なすの背に、上記写真のような切り込みを入れます。

味が染みやすく、火が通りやすくなります。

なすから少しはみ出るくらい、たっぷりと肉を詰めましょう。

STEP3:焼く

片栗粉を全体にはたき、余分な粉は落とします。ごま油を熱したフライパンに薄く引き、お肉の面から焼きましょう。中火で約3分ずつです。

STEP4:味付け

両面にこんがり焼き色がついたら、タレ用調味料を加え、蓋をして揺すりながら1〜2分煮からめます。

STEP5:完成

タレにとろみが付いたら器に盛り付け、小口ネギやごまをお好みでかけて完成です。

作り方のコツ・注意点

なすの切り込みは、裏側まで貫通してしまっても大丈夫です。味が染みて柔らかく美味しく仕上がります。

生姜の香りも良いアクセントになってます。是非お試し下さいね。

(image by 筆者)

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