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乾物も味噌汁の具に!「切り干し大根の味噌汁」の作り方

ここでは、「切り干し大根の味噌汁」の作り方をご紹介します。

乾物は保存しておくにも便利で、栄養価も高いですよね。そこで、毎日いただきたい味噌汁の具に入れました。味噌汁の風味が良くなりますよ。

材料(4人分)

  • 切り干し大根…10g
  • 豆腐…1/2丁
  • 長ねぎ…20g
  • 水…3C
  • 和風だしの素…小さじ1
  • 味噌…大さじ2

作り方(調理時間:15分)

STEP1:切り干し大根を戻す

切り干し大根は水洗いして、5分ほど水に浸します。

STEP2:長ねぎを切る

長ねぎは小口切りにします。

STEP3:豆腐を切る

豆腐は1cm角に切ります。

STEP4:切り干し大根を煮る

鍋に水と和風だしの素を入れて沸騰させたら、切り干し大根の水気を軽く絞り鍋に入れて、2分ほど中火で煮ます。

STEP5:他の具と味噌を入れる

長ねぎと豆腐を入れ一煮立ちしたら、弱火にして味噌を溶き入れて火を止めます。

STEP6:完成!

お碗に盛り付けたら完成です。

作り方のコツ・注意点

長ねぎと豆腐は煮すぎない方が良いので、切り干し大根に火が通ってから入れましょう。

(image by 筆者)

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