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さっぱりヘルシー!「枝豆とちりめんゆかりご飯」の作り方

これから暖かくなる季節にぴったりのさっぱりヘルシーな混ぜご飯のレシピです。材料は枝豆にちりめんじゃこ、ゆかり、塩こんぶで、混ぜるだけでとても簡単です。枝豆は冷凍枝豆を使用すれば、あっという間にできてしまうので、お弁当メニューとしても最適です。

材料(4人分)

  • 枝豆:150g(冷凍枝豆)
  • ちりめんじゃこ:大さじ5杯
  • 塩こんぶ:大さじ2杯
  • ゆかり:小さじ3杯
  • 黒ごま:大さじ1杯半
  • 白米:お茶碗4杯分(炊いたご飯)
黒ごまが無ければ白ごまでも代用可能です。

「枝豆とちりめんゆかりご飯」の作り方

STEP1:枝豆を解凍して、皮をむいておく

枝豆を流水か水をはったボウルにつけ、10〜15分ほどひたしておき解凍します。

解凍した枝豆の皮をむき、豆だけ取り出しておきます。

冷凍枝豆には、皮なしで豆だけのタイプもあるので、そのタイプを使用するときには、解凍だけして皮をむく工程は省いてください。

STEP2:ご飯と枝豆、ちりめんじゃこをボウルに入れる

炊いたご飯と、皮をむいた枝豆、ちりめんじゃこをボウルに入れてよく混ぜます。

STEP3:ゆかりと塩こんぶ、ごまもボウルに入れる

さらに、ゆかりと塩こんぶ、ごまもボウルに入れて、さらによく混ぜ合わせます。

全体に材料がむらなく混ざるようにしっかりと混ぜ合わせましょう。

STEP4:完成!

「枝豆とちりめんゆかりご飯」の完成です。

作る際の注意点

ただ混ぜるだけの簡単レシピなのでコツは特にいりませんが、材料がむらなく混ぜるようにすると仕上がりがきれいです。

特にゆかりはご飯がうっすら紫色に色づくので、ご飯に色むらができないようにすると見栄えが良くなります。

おわりに

このメニューは、時短レシピでもあり、保存がきく材料ばかりで作ることができる節約レシピでもあるので、給料日前のお助けメニューとしても有効です。

これからの暑い季節には、さっぱりとしていて食もすすみやすいメニューですので、ぜひいっぱい作ってみてくださいね。

(image by 筆者)

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