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わさびの辛さがポイント!「きゅうりのわさび漬け」の作り方

ご飯のお供に、酒のつまみ、ちょっとした箸休めの一品にも最適な、「きゅうりのわさび漬け」の作り方を紹介します。

今回は、お刺身に付いてる小さな練りわさびを利用しました。わさびのツーンとした辛さがポイント!塩麹も旨さの秘訣です。

材料(2人分)

  • きゅうり…1本
  • 塩麹…小さじ1
  • 練りわさび(刺身に付いていたもの)…1袋(小さじ半分程度)

作り方(調理時間:30分)

STEP1:きゅうりを切る

きゅうりは1cm幅の斜め切りにします。

STEP2:わさび等と混ぜる

タッパーにきゅうりと練りわさび、塩麹を入れて箸で軽く混ぜた後、蓋をしてより全体が混ざるようにタッパーを振ります。それを30分ほど置きます。

STEP3:完成!

きゅうりが少ししんなりしたら、器に盛り付け完成です。

作り方のコツ・注意点

タッパーを振った方が調味料が馴染みやすく、短時間で作れます。塩麹を使っているので、減塩にもなりますよ。

(image by 筆者)

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