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父の日は優しいごはんでおもてなし!「鶏団子の野菜たっぷり味噌汁」の作り方

お父さんにはいつも元気でいてもらいたいから、父の日は優しいごはんで感謝を伝えましょう。

そこでここでは、「鶏団子の野菜たっぷり味噌汁」の作り方をご紹介します。肉団子におからを加えて、根野菜がたっぷり入った赤味噌仕立ての味噌汁レシピです。

材料(4人分)

  • 鶏ミンチ…120g
  • おからパウダー…大さじ2
  • チュウーブしょうが…小さじ1/2
  • 塩…少々
  • ごぼう…50g
  • にんじん…50g
  • 大根…100g
  • 赤味噌…大さじ3
  • 和風だしの素…小さじ2
  • 水…4C

作り方(調理時間:20分)

STEP1:肉団子の準備

ボウルに鶏ミンチとおからパウダー、塩を入れて手で混ぜ合わせます。

STEP2:ごぼうを切る

ごぼうはささがきにして水に5分ほどさらします。

STEP3:にんじんを切る

にんじんは4cm位長さの短冊切りにします。

STEP4:大根を切る

大根も4cm長さの短冊切りにします。

STEP5:具材を煮る

鍋に水と和風だしの素を入れて沸騰したら、ごぼう、にんじん、大根を入れます。鶏肉はティースプーンですくって鍋に入れ、中火で4~5分煮ます。

STEP6:味噌を入れる

具材が煮えたら赤味噌を溶き入れます。

STEP7:完成!

お碗に盛り付けたらたら完成です。

作り方のコツ・注意点

具材が鶏肉と根野菜なので、赤味噌がおすすめです。お好みで一味唐辛子を振って召し上がっても美味しいです。

(image by 筆者)

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