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味付けのポイントは塩昆布!「我が家の和風ポテトサラダ」の作り方

我が家でもポテトサラダは人気のある一品です。バリエーションはいくつもありますが、その中で、味付けのポイントにもなっている塩昆布を入れた「我が家の和風ポテトサラダ」をご紹介します。ご年配の方にもおすすめです。

材料(2人分)

  • じゃがいも(大)…1個
  • シーチキン(小)…1/2個
  • きゅうり…1/4本
  • にんじん…50g
  • 塩…少々
  • 塩昆布…30g
  • マヨネーズ…大さじ1
  • 炒りごま…小さじ2

作り方(調理時間:20分)

STEP1:じゃがいもを切って茹でる

じゃがいもは皮を剥いていちょう切りにしたら、鍋に水と一緒に入れ沸騰してから7~8分ほど茹でます。

STEP2:じゃがいもを潰す

じゃがいもが柔らかくなったら水気を切り、フォークの背などで潰します。

STEP3:きゅうりとにんじんを切る

きゅうりとにんじんは、薄目のいちょう切りにします。

STEP4:塩を振ってまぶす

切ったきゅうりとにんじんに塩を振ってまぶし、5分ほど置いてしんなりしたら水分を手で絞ります。

STEP5:具材を混ぜる

潰したじゃがいもに塩昆布、きゅうり、にんじん、マヨネーズ、炒りごまを入れて、全体を混ぜ合わせます。

完成!

味が馴染んだら器に盛り付け完成です。

作り方のコツ・注意点

じゃがいもは少し粗めに潰した方が食感が良いでしょう。塩昆布の塩気だけでは味が足りないときは、塩で加減してください。

(image by 筆者)

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