\ フォローしてね /

お盆のおもてなしにおすすめ!「水菜と筍の混ぜご飯」の作り方

お盆に作りたいおもてなし料理は、簡単でボリュームがあって、幅広い年代の人が好んでくれるようなメニューが良いですね。そこで、今回は炊き込みご飯より手軽だけど、おいしく作れるご飯物「水菜と筍の混ぜご飯」を紹介します。

材料(5~6人分)

  • 筍の水煮…100g
  • 水菜…1束
  • にんじん…70g
  • 油揚げ…2枚
  • ごま油…小さじ2
  • 和風だしの素…小さじ1
  • 酒…大さじ2
  • 砂糖…小さじ2
  • しょうゆ…大さじ3
  • 塩…少々
  • 水…50cc
  • 白ご飯…750g

作り方(調理時間:15分)

STEP1:水菜を切る

水菜は根元を切り落とし2cm長さに切ります。

STEP2:筍を切る

筍は3cm長さの薄目の短冊切りにします。

STEP3:にんじんを切る

にんじんも3cm長さの細切りにします。

STEP4:油揚げを切る

油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから、3cm長さの細切りにします。

STEP5:炒める

鍋にごま油を入れて熱し、にんじんと筍を入れて中火で2分ほど炒めます。

STEP6:調味料で煮る

鍋に水、和風だしの素、酒、しょうゆ、砂糖、塩、油揚げを入れて、中火から弱火で汁気がほとんどなくなるまで煮ます。

STEP7:水菜を加える

水菜を加え強火にしたら、ひと混ぜして火を止めます。

STEP8:ご飯に混ぜる

白ご飯に具材を混ぜます。

STEP9:完成!

器に盛り付けたら完成です。

作り方のコツ

水菜の食感を保ちたいので、水菜を鍋に入れたら短時間で火を止めましょう。白ご飯が冷えているときは、電子レンジで温めて使うと混ぜやすくておいしくできます。

(image by 筆者)

このライフレシピを書いた人
Banner line

編集部にリクエスト!

「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。