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モチモチ食感が最高!バナナ入りおからパンケーキの作り方

おからはその見た目から、パサパサしたりボソボソしたりするイメージがありますが、上手に使えばとても美味しい料理ができあがります。

そこで今回は、モチモチ食感がたまらない、バナナ入りおからパンケーキの作り方をご紹介します。

材料(4枚分)

  • おから…100g
  • 小麦粉…100g
  • バナナ…1本
  • ベーキングパウダー…5g
  • はちみつ…大さじ1杯
  • 卵…1個
  • 牛乳…50cc
  • サラダ油…適量

作り方(調理時間:25分)

STEP1:生地のもとを作る

溶いた卵に牛乳、はちみつを入れてよく混ぜ合わせます。

STEP2:おからとバナナを入れる

そこにおからを入れてさっとかき混ぜたら、バナナを手で小さくちぎりながら入れて、さらに混ぜます。

STEP3:小麦粉を入れる

小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら入れます。

STEP4:フライパンで焼く

サラダ油を薄く引いたフライパンに生地の1/4量を流し込み、焼いていきます。火加減はずっと弱火です。

3分ほど焼いて写真のように焼き色がついたら裏返して、フタをしてさらに1分焼きます。同様に残り3枚も焼きます。

STEP5:完成!

お好みでバター等をのせたら完成です。

作り方のコツ

バナナはできるだけ小さくちぎった方が、おからとよく絡んでモチモチになります。また、生地を裏返したらフタをして焼くと、表面が焦げる前に早く中まで火が通りますよ。

さいごに

いかがでしたか?バナナがおからのつなぎの役目をして、モチモチの焼き上がりにしてくれます。ホットケーキミックスを使うよりかなりヘルシーにできるので、ダイエット中にもおすすめですよ。

少しでも参考にしていただけたら嬉しいです。

(image by 筆者)

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