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トマト缶で簡単!熱々おいしい「スパニッシュライス」の作り方

お給料前で大ピンチ!スーパーに行かずにお家にある材料だけで乗り切りたい!そんな時は、多くの家庭で買い置きしてあるトマト缶、お米、玉ねぎ、ニンニクだけでおいしく作れちゃう「スパニッシュライス」はいかがでしょうか?

新鮮野菜が無くてもおいしく食べられちゃうこの料理は、冷めてもおいしいのでお弁当や作り置きにも重宝しちゃいます。

材料(4人分)

  • お米:1カップ
  • トマトソース缶:1つ(1カップ分)
  • スープストック(もしくはブイヨンを溶かしたお湯):1.5カップ
  • 玉ねぎ:半分ほど
  • にんにく:3〜4かけ
  • 料理油:適量
  • 塩:適量
  • こしょう:適量
  • サワークリームまたはグリークヨーグルト(あれば):適量

作り方(調理時間:30分)

STEP1:玉ねぎとにんにくを炒める

玉ねぎをみじん切りにして、にんにくの皮を剥いて軽く潰します。下準備が終わったら、フライパンもしくはお鍋に適量の油をそそぎ、弱火で軽く炒めます。

STEP2:炒めた玉ねぎにお米を足す

玉ねぎがしんなりしてきたら生のお米をそのまま入れて、中火にして軽い茶色になるまで炒めます。

STEP3:トマトソースと水を加える

トマトソースを全部、それとスープストックもしくはブイヨンを溶かした水、なければ普通の水を1.5カップ入れ強火で沸騰させます。

STEP4:沸騰したら弱火にして20分お米を炊く

沸騰したら弱火にして20分お米を炊きます。弱火にして蓋をして炊きましょう。

時々蓋を開けてかき混ぜるとお米がべちょべちょではなくふわふわになります。この際ちょっとおこげが出来ても大丈夫です。

STEP5:出来上がり

最後に塩こしょうで味付けしたら、お皿に盛りつけて完成です。

熱々ご飯の上にサワークリームやグリークヨーグルトを乗せて食べればより一層おいしくなります。そのままでも十分おいしくいただけますよ。

作り方のコツ・注意点

冷めてもおいしく頂けるのでお弁当にも最適です。是非参考にしてくださいね。

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