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厚揚げでボリュームたっぷり!「なすの味わい味噌汁」の作り方

ご飯にはやっぱり、おいしい「味噌汁」が欠かせませんよね。味噌汁の具材にも色々ありますが、その中でも相性の良い3種類をたくさん入れた味噌汁「なすの味わい味噌汁」を紹介します。

豆腐ではなく「厚揚げ」を入れるのがポイントです。

材料(4人分)

  • なす…1本
  • 厚揚げ…100g
  • ごぼう…60g
  • 味噌…大さじ4
  • 和風だしの素…小さじ2
  • 水…4合

作り方(調理時間:15分)

STEP1:ごぼうを切ってあくを抜く

ごぼうは笹がきにして、水に5分ほどさらします。

STEP2:なすを切る

なすは縦半分にして、5mmの長さの斜め切りにします。

STEP3:厚揚げを切る

厚揚げは1cm角に切ります。

STEP4:具材を煮る

鍋に水と和風だしの素を入れて火にかけます。沸騰したらごぼうとなす、厚揚げを入れます。

そして、中火から弱火で3~4分ほど煮ます。

STEP5:味噌を入れる

具材が煮えたら味噌を溶き入れ、火を止めます。

完成!

お碗に盛り付けたら完成です。

作り方のコツ・注意点

なすは切ると色が変わりやすいので、煮る直前に切った方が良いです。

また、味噌は白味噌以外の物が素材と合って良いと思います。

(image by 筆者)

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