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ランチやディナーのお供に!「ズッキーニのとろみ塩スープ」の作り方

ズッキーニをさっぱりした塩スープに。淡白すぎないよう、炒めてからとろみをつけて仕上げました。

和洋問わず合わせられるので、ランチやディナーに添えてみてはいかがでしょうか。

材料(6人分)

材料

  • ズッキーニ:150g
  • 水:400cc
  • ごま油:適宜
  • 片栗粉:小さじ2

調味料A

  • 塩:小さじ2
  • こしょう:1つまみ
  • ガーリックパウダー:1つまみ

調味料B

  • 生姜すりおろし(チューブでOK):小さじ1
  • 本だし:小さじ1と1/2

作り方(調理時間:15分)

STEP1:切る

ズッキーニをひと口大の乱切りにします。

STEP2:炒める

鍋にごま油を薄く引いて熱し、ズッキーニを入れます。調味料Aを加えて中火で5分ほどじっくり炒めます。

STEP3:煮る

水を入れ、調味料Bを加えたら弱火にして3分煮ます。

片栗粉を分量外の水少々で溶き、鍋に加えます。全体にとろみが付くまで1〜2分、お玉で軽く混ぜます。

STEP4:完成!

器に盛って、完成です。

作り方のコツ

炒めるのが美味しさのコツです。男性やお子様でも喜ぶ味ですよ。

ぜひお試しくださいね。

(image by 筆者)

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