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ソースを使うのがポイント!夏野菜たっぷりナポリタンの作り方

夏が旬の野菜を使って作るナポリタン。ナポリタンといえばベーコンやウインナーを入れる場合が多いのですが、それらは味が強いのでせっかくの野菜の風味が半減してしまいます。

そこで今回は、ソースを使うのがポイント、夏野菜たっぷりナポリタンの作り方をご紹介します。

材料(1人分)

  • ズッキーニ・・・1/2本
  • なす・・・1本
  • 新玉ねぎ・・・1/2個
  • パスタ・・・100g
  • 塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • オリーブ油・・大1
  • にんにくチューブ・・・1cm
  • 固形コンソメ・・・1/2個
  • 粉チーズ・・・大2
  • トマトケチャップ・・・大1
  • 濃厚ソース・・・大1/2

作り方(調理時間:15分)

STEP1:パスタを茹で始める

塩少々を入れた熱湯にパスタを入れ、袋に表示されている時間より1分短く茹でます。今回は7分と記載があったので、6分間茹でました。

STEP2とSTEP3はパスタを茹でている間に作業します。

STEP2:食材をカットする

ズッキーニとなすは厚さ1cmの半月切りにします。

新玉ねぎは薄切りにします。

STEP3:炒める

オリーブ油を熱してにんにくを入れたフライパンに、ズッキーニ・なす・新玉ねぎを入れて3分間炒めます。火加減は最後まで中火です。

そこにパスタの茹で汁50ccとコンソメ・トマトケチャップ・濃厚ソースを入れて混ぜ合わせます。

STEP4:和える

茹であがって水気を切ったパスタを、STEP3のフライパンに入れてよく和えます。

STEP5:完成!

火を止めて、最後に粉チーズを入れてさっと和えたら完成です。

作り方のコツ

野菜はそれぞれの食感がきちんと残るように、炒める時間を短めにしてください。

さいごに

いつもはウインナーやベーコンで出しているコクを、濃厚ソースを使うことにより引き出しています。これによって一つ一つの夏野菜の味が失われず、じっくり楽しめますよ。

少しでも参考にしていただけると嬉しいです。

(image by 筆者)

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