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卵を節約!豆腐だし巻き卵の作り方

ふわふわだし巻き卵を作るには、たくさん卵を使いますよね。今回は豆腐でかさ増しして、しっとりだし巻きを作りました。

節約になるだけでなく、ふんわりとろとろで、いつものだし巻きと一味違う美味しさが楽しめますよ。

材料(4人分)

材料

  • 卵:M2個
  • 絹豆腐:100g
  • サラダ油:少々

調味料

  • 塩:ひとつまみ
  • 粉末だし:小さじ1
  • みりん:小さじ1

作り方(調理時間:10分)

STEP1:卵を溶く

卵を溶きほぐします。

STEP2:豆腐と調味料を加える

手で潰した豆腐と、調味料を加えて泡立て器でムラなく混ぜましょう。

STEP3:焼く

サラダ油を弱火で薄く熱し、卵液を半量流し入れ、2〜3分焼いたらくるくる巻き、残りの卵液も流し入れます。

3分ほどしてフツフツ焼けてきたら、同様に巻いて、取り出しましょう。

STEP4:完成!

よく冷ましてから、6〜8等分に切り分け完成です。

作り方のコツ

冷めてから切ると断面が綺麗になります。薄味に仕上げていますが、しっとりふわふわな食感がたまらないですよ。お弁当にもぴったりです。

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(image by 筆者)
(image by nanapi編集部)

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