\ フォローしてね /

炒めものでも美味しい!「きゅうりの豚キムチ炒め」の作り方

生でいただくことが多いきゅうりですが、炒めものにしても意外と美味しいということをご存じでしょうか。中華がお好きな方であればご存じかと思いますが、鶏肉やイカなどと炒め合わせると、とても美味しいです。

ここでは、ピリ辛でさっぱりといただける「きゅうりの豚キムチ炒め」の作り方をご紹介します。

材料(4人分)

  • きゅうり:3~4本
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用):600g
  • キムチ:200g
  • ごま油:小さじ1/2
  • 塩:少々
  • コショウ:少々

作り方(調理時間:20分)

STEP1:材料の下ごしらえ

きゅうりの皮をピーラーで縞状にむいて縦半分に切り、斜め切りにします。

豚肉を適当な大きさに切ります。軽く、塩・コショウで下味をつけます。

キッチンばさみを使って切ると簡単です。

STEP2:キムチを炒める

温めたフライパンにごま油を入れ、弱めの中火でキムチを炒めます。汁気が軽く飛ぶ程度まで、2~3分ほど炒めます。

STEP3:豚肉を炒める

豚肉を弱めの中火でほぐすように炒めます。赤い部分がなくなるまで、2~3分ほど炒めます。

しゃぶしゃぶ用の肉なので火はすぐに入りますが、くっついている部分をほぐすようにして全体に火を通しましょう。

STEP4:きゅうりを炒める

きゅうりを強めの中火で炒めます。

キムチと豚肉をからめるように、ざっと和えながら30秒~1分ほど炒めます。

STEP5:できあがり

お皿に盛り付けてできあがりです。

作り方のコツ・注意点

きゅうりは炒めすぎると水分が出てきてしまうので、強めの火でさっと炒めることがポイントです。

おわりに

これから暑くなってくる季節のおかずにとても良いと思いますので、ぜひ試してみてください。

(image by 筆者)

このライフレシピを書いた人
Banner line

編集部にリクエスト!

「こんなライフレシピがほしい」や「ここがわかりにくかった」などをお送りください。