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そうめんをおしゃれにアレンジ!「そうめんのサッパリサラダ」の作り方

そうめんをおしゃれにアレンジしたら、色鮮やかなサラダに早変わり!「そうめんのサッパリサラダ」を紹介します。普通のそうめんに飽きた時にいかがでしょうか。

材料(2~3人分)

  • そうめん…50g
  • レタス…2枚
  • ミニトマト…6個
  • ツナ缶(小)…1缶
  • 卵…1個
  • 塩…少々
  • 乾燥わかめ…1g
  • すし酢…大さじ1
  • オリーブ油…少々
  • こしょう…少々

作り方(調理時間:20分)

STEP1:そうめんを茹でる

そうめんは長さを半分に折ってから熱湯に入れ、袋の表示の時間どおりに茹でます。

STEP2:流水で冷やす

茹でたそうめんを流水で冷やし、ザルに上げて水気を切ります。

軽く手で抑えてしっかり水気を切ります。

STEP3:炒り卵を作る

耐熱容器に卵と塩を入れて溶きほぐし、ラップをかけて、600Wの電子レンジで40~50秒ほど加熱します。固まったらフォークの背で潰すようにして炒り卵を作ります。

STEP4:わかめを戻す

乾燥わかめは水に5分ほど浸して戻します。

STEP5:レタスをちぎる

レタスは3cm角ぐらいに手でちぎります。

STEP6:ドレッシングを作る

器にすし酢、オリーブ油、こしょうを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。

STEP7:具材を和える

ボウルにそうめんとわかめ、レタス、油を切ったツナ缶、ドレッシング(大さじ1)を入れて和えます。

少量のドレッシングを和えておくと、そうめんがほぐれやすく味も馴染みます。

STEP8:完成!

STEP7のそうめんをお皿に盛り、炒り卵とミニトマトをトッピングしたら、残りのドレッシングを回しかけて完成です。

作り方のコツ・注意点

食べるときは小皿に取り分け、全体を混ぜ合わせてからお召し上がりください。味付けはこしょうを効かせると、美味しいです。

(image by 筆者)

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