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ツルツル食感がおいしい!「ジャガイモと生ワカメのお味噌汁」の作り方

ここでは、「ジャガイモと生ワカメのお味噌汁」の作り方をご紹介します。

ジャガイモとワカメの定番お味噌汁ですが、生ワカメで作るとツルツルの食感がとてもおいしいですよ。

材料(3人分)

  • 水:500cc
  • にぼし:3~4匹
  • じゃがいも:2~3個
  • 生ワカメ:1つかみ分くらい
  • みそ:大さじ1~2

作り方(調理時間:15分+ダシ抽出に1時間以上)

STEP1:ダシを抽出する

煮干しの頭とハラワタを取り除き、半分に開きます。水を張った鍋に入れ、この状態で1時間以上放置しましょう。

STEP2:ワカメを準備する

水で洗ったワカメを一口大に刻んでおきます。

STEP3:ジャガイモを煮る

皮をむいて、一口大に切ったジャガイモをSTEP1の鍋に入れます。沸騰するまで強火で、沸騰後は弱火でジャガイモが煮えるのを待ちます。

STEP4:ワカメを投入する

鍋の火を止め、STEP2で準備したワカメを鍋に入れます。

STEP5:完成

味噌をといたら、完成です。

作り方のコツ

筆者の家では、ダシを取った煮干しはそのまま具材の1つとして、食べてしまいます。カルシウムが取れますよ!気になる方は取り除いて下さいね。

生ワカメをお湯に入れると、瞬間、鮮やかな緑に変身し、幸せな気持ちになりますよ。ツルツルでおいしいワカメのお味噌汁、ぜひお試しください。

(image by 筆者)

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