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材料切って焼くだけのごちそう!「サムギョプサル」の作り方

「サムギョプサル」は、豚肉を使った韓国の焼肉料理です。実は材料を切って焼くだけでできるのに、筆者宅では家族全員が喜んでくれる「ごちそう」なんです!

豚の三枚肉は売っていないので、バラ肉のかたまりを用意して作ってアレンジはしていますが、野菜も食べられますしヘルシーです。また、牛肉の焼肉よりも低コストで作ることができます。

ここでは、週末にもぴったりな「サムギョプサル」の作り方を紹介します。

材料(3~4人分)

具材用

  • 豚バラ肉かたまり・・・400g程度
  • もやし・・・1袋
  • キムチ・・・150g程度

トッピング用

  • レタス・・・適宜
  • コチュジャン・・・適宜
  • おろしにんにく・・・適宜
  • 焼肉のたれ(お好みで)・・・適宜
豚バラ肉かたまりは、豚角煮などに使われるお肉です。できれば赤身が多いものを使うのがおすすめです。

作り方(調理時間:10分)

STEP1:豚肉を切る

豚肉は縦に1cm程度の厚みで切ります。

肉を切る際は、切りやすい包丁で切ってください。

STEP2:ホットプレートに並べる

ホットプレートは200度に温めて、サラダ油(分量外)を入れ、その上にもやし、キムチ、STEP1の豚肉を並べます。

STEP3:豚肉を焼く

豚肉は5分程度ずつ焼きます。焼き目がついたら裏も焼きます。

脂身が多いと感じる時は、キッチンペーパーで油をふき取りながら焼いてください。

STEP4:はさみでカットする

豚肉が焼けたらキッチンばさみでカットします。

適当な大きさにして食べやすくします。

キッチンばさみでカットするのが、韓国料理っぽさを演出します。

STEP5:完成!

お皿に盛りつけて完成です。レタスに豚肉、もやし、キムチを巻いて、上にコチュジャンやおろしにんにくを少しつけて巻いて食べます。

作り方のコツ・注意点

豚肉は赤身が多いものを選ぶことがポイント。切るのが少し大変ですが、よく切れる包丁で切って準備してみてください。あとは焼くだけなのでコツはあまりありません。

レタスに巻かない場合は、普通に焼肉のたれでも食べることができます。ごま油+塩やサムジャンと呼ばれる韓国味噌とも合います。

(image by 筆者)

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