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お豆腐でかさ増し!節約スクランブルエッグの作り方

お豆腐でかさ増しした、ふわっふわのスクランブルエッグのレシピをご紹介します。

余ったベーコンの切れ端を入れるだけで、さらに美味しく。いつもの卵の量で2倍作れるので、朝ごはんのついでにお弁当にもどうぞ。

材料(4人分)

具材用

  • 卵:M2個
  • 絹豆腐:100g
  • ベーコン:10g
  • オリーブオイル:適宜

調味料

  • 塩:1つまみ
  • コショウ:1つまみ
  • ガーリック:小さじ1/2

作り方(調理時間:5分)

STEP1:下準備

豆腐は軽く水切りしておき、ベーコンは粗みじん切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで中火にかけましょう。

STEP2:炒める

調味料を加え、1〜2分ガーリックの香りが立つまで炒めましょう。

STEP3:溶いた卵を加える

卵をよく溶きほぐし、フライパンに加えます。

STEP4:水分を飛ばす

2分ほど炒め、豆腐と卵がまんべんなく混ざり合い、水気が飛んできたら火を止めます。

STEP5:完成!

仕上げにお好みでパセリやケチャップを添えて完成です。

作り方のコツ

卵だけだと冷めたらパサパサになりがちですが、お豆腐が入ることによりふわふわ感が保てます。かさ増しにもなり一石二鳥です!

簡単なのでぜひお試しください。

(image by 筆者)

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