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見た目にひと工夫!「きゅうりとコーンのはさみサラダ」の作り方

見た目をひと工夫した「きゅうりとコーンのはさみサラダ」の作り方をご紹介します。

塩もみしたきゅうりとコーンの甘みがおいしいサラダです。

材料(4人分)

  • きゅうり(できれば細め)・・・2本
  • コーン(缶詰または冷凍)・・・50グラム
  • カニカマ・・・15グラム
  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • 塩・・・適量
冷凍コーンを使う場合は解凍してから使ってください。

作り方(調理時間:30分~)

STEP1:きゅうりを切る

きゅうりは両端を切り落としてから5センチ程の長さに切り、縦に深い切り目を入れます。

STEP2:きゅうりを塩もみする

きゅうりは全体に塩をすりこんで、少ししんなりするまでもみ20~30分おきます。

STEP3:きゅうりから出た水分を拭き取る

きゅうりから出た水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。

STEP4:カニカマを切ってさく

カニカマは2センチくらいの長さに切り、手で細くさきます。

STEP5:コーンとカニカマをマヨネーズで和える

水気をきったコーンとカニカマをマヨネーズで和えます。

STEP6:きゅうりにコーンを挟んだら完成!

きゅうりの切込みを入れたところにコーンを挟んだら完成です。

作り方のコツ・注意点

水っぽくならないように、塩もみしてきゅうりから出た水分をしっかり拭き取っておくのがポイントです。

さいごに

細めのきゅうりを使うと塩もみもしやすく、食べやすいです。見た目がかわいいので、お弁当などにもおすすめですよ。

(image by 筆者)

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