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豆腐を使った節約レシピ!甘酢ソースのサイコロ豆腐ステーキの作り方

豆腐を使った節約レシピ「サイコロ豆腐ステーキ」の作り方をご紹介します。

ここでは手作りのタルタルソースをかけて、チキン南蛮風に仕上げました。

材料(2人分)

  • 豆腐(木綿)・・・1丁
  • 片栗粉・・・大さじ3~

甘酢ソース

  • 醤油・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 酢・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1

タルタルソース

  • 卵・・・1個
  • 玉ねぎ・・・小1/2個
  • マヨネーズ・・・大さじ2~3

作り方(調理時間:20分)

STEP1:豆腐を切る

豆腐は2センチくらいの角切りにします。

STEP2:甘酢ソースを作る

醤油・砂糖・酢・酒を混ぜ合わせて甘酢ソースを作ります。

STEP3:豆腐に片栗粉をまぶす

豆腐に片栗粉を万遍なくまぶします。

STEP4:豆腐を焼く

熱したフライパンに油をひき、中火~強火で豆腐を6~7分焼きます。全体に焼き色がつくまで時々転がしながら焼いてください。

STEP5:甘酢ソースを加える

豆腐が焼けたら中火にして甘酢ソースを加えて、ソースにとろみがでるまでやさしく混ぜます。

STEP6:卵をレンジで加熱する

耐熱容器に卵を割り入れラップをして600Wのレンジで1分加熱します。

爆発防止の為、卵黄には箸先を1箇所刺して、卵白は軽くほぐしておいてください。

STEP7:卵をつぶす

卵が固まったらスプーンなどで細かくつぶします。

STEP8:玉ねぎを切る

玉ねぎはみじん切りにします。

STEP9:卵・玉ねぎ・マヨネーズを加える

卵・玉ねぎ・マヨネーズを混ぜ合わせタルタルソースを作ります。

完成!

豆腐ステーキにタルタルソースをかけて完成です。

作り方のコツ・注意点

豆腐は小さめの角切りにして片栗粉をまぶすことで、甘酢ソースがよくからみます。

さいごに

今回は手作りのタルタルソースをかけましたが、なくても十分おいしく食べられます。あるいは、マヨネーズだけをかけてもOKです。

豆腐だけでご飯が進む1品を作れますよ。ぜひ食費を抑えたいときにお試しください。

(image by 筆者)

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