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夏に冷やして召し上がれ!「なすの簡単南蛮漬け」の作り方

夏野菜の代表「なす」を使った、「なすの簡単南蛮漬け」の作り方をご紹介します。レンジで加熱し、調味料もシンプルなので簡単に作れます。夏は冷やしてお召し上がりください。

材料(2人分)

  • なす…1本
  • すし酢…大さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • ごま油…小さじ1
  • 鷹の爪…1本

作り方(調理時間:10分※浸け時間は除く)

STEP1:なすを切る

なすはヘタを取り、一口大の乱切りにします。

STEP2:レンジで加熱する

耐熱皿になすを入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分半ほど加熱します。

STEP3:液に浸ける

タッパーになす、すし酢、しょうゆ、手で細かくした鷹の爪を入れます。全体を混ぜ、30分以上浸けます。

冷やす場合は、粗熱が取れてから冷蔵庫に入れましょう。

STEP4:完成!

器に盛り付けたら完成です。

作り方のコツ・注意点

STEP3では、味が馴染みやすいように、なすが熱いうちに液に浸けましょう。

(image by 筆者)

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