にんじんは一年中売られているので、どこの家庭にも1本はありますよね。緑黄色野菜の1つで体に良いカロテンがたっぷり含まれているにんじんは、少しでもいいので毎日食べたいところです。
洗って、皮を剥いて、切っての手間を一度に片付け、常備菜として冷蔵庫にストックしておけば、いつでも好きな分だけ取り出して食べられます。
このレシピでは一切味付けをしていないので、そのまま調味料をかけて食べるほか、にんじんを使った料理にも使えます。そんな、炒めにんじんを常備してはいかがでしょうか？
材料（1人約4食分）
- にんじん 約150g
- サラダ油 小さじ1弱
付け合わせの1つとして食べる1人分の量が約4食分出来上がります。
作り方（調理時間：10分）
STEP1：にんじんを千切りする
にんじんをよく洗い、皮を剥いて千切りにします。
にんじんの千切り方法は、こちら（にんじんの千切りの仕方）を参考にしてください。千切りが苦手な人はスライサーを使うと簡単ですよ。
STEP2：にんじんを炒める
フライパンに油をひき、にんじんがしんなりするまで炒めます。
焦げ付いてきたら水（材料外）を大さじ2ほど加えます。
STEP3：完成！
粗熱がとれたらタッパーなどに入れ、冷蔵庫で保存してください。
作り方のコツ・注意点
このまま酢醤油、ドレッシング、めんつゆ、マヨネーズ、ラー油などの調味料をかけて食べるほか、千切りにんじんの代わりとして料理に使えます。
常備菜「炒めにんじん」を使って作れる料理
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にんじんを茹でるステップ（STEP4）を飛ばし、あとはレシピ通りに調理します。
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にんじんを切る、しんなりさせるステップを飛ばし、残りの材料と和えたら出来上がりです。
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にんじんを切る、炒めるステップは飛ばし、あとはレシピ通りに調理します。
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にんじんの下処理はすべて飛ばし、和えるステップから調理します。
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にんじんを切る、炒めるステップは飛ばし、調味料をまぜ、軽く火を通したら出来上がりです。
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枝豆とにんじんのサラダ
レシピでは生にんじんを使っていますが、にんじん炒めに置き換えてもおいしいです。
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他にもいっぱいありますよ！（にんじん炒めが使えるレシピ）
(image by 筆者)
