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ひと皿で大満足レシピ!カフェ風チキン南蛮プレートの作り方

カフェ風チキン南蛮プレートを作りました。大き目の器にご飯やサラダも一緒に盛り合わせるとカフェ風ワンプレートができあがりました。

見た目も華やかなのでモリモリ食べられそうですね!

材料(2人分)

  • 鶏もも肉・・・2枚
  • 塩コショウ・・・少々
  • 片栗粉・・・適量
  • 薄力粉・・・適量
  • 仕上げの乾燥パセリ・・・適量

南蛮のタレ

  • 砂糖・・・大さじ4
  • 醤油・・・大さじ4
  • 酢・・・大さじ2

タルタルソース

  • ゆで卵・・・1個
  • 玉ねぎみじん切り・・・1/8個
  • 乾燥パセリ・・・少々
  • マヨネーズ・・・大さじ1~2
  • 塩コショウ・・・少々
  • 酢・・・3~5滴

付け合せ(お好みで)

  • 大豆とひじきの煮物
  • サラダ菜、キャベツの千切り、プチトマト、千切りキュウリ
  • レッドグローブと苺

作り方(調理時間:30分)

STEP1:鶏肉を切り、粉をまぶす

鶏肉はひと口サイズに切り、塩コショウで下味をつけます。

小麦粉と片栗粉は半々を袋に入れ、混ぜておきます。その中にカットした鶏肉を入れて、肉全体に粉をまぶします。

STEP2:肉を焼く

フライパンを熱し、鶏肉を並べます。弱火~中火の間で2分ほど焼いたらひっくり返し、蓋をしめて3~5分、しっかり火が通るまで焼きます。

STEP3:タレを作る

タレの材料をボウルに入れて丁寧にまぜます。

STEP4:タレをからめる

肉に完全に火が通ったら、蓋を外し、余分な油をキッチンペーパー等で吸い取ります。ボウルのタレを加えて中火にし、鶏肉にしっかりとからめます。

全体にからんだら、火を止めます。

STEP5:タルタルソースを作る

ゆで卵をフォークでつぶし、水にさらしたみじん切りの玉ねぎをぎゅっと絞って合わせます。

酢、塩コショウ、マヨネーズで味付けします。

STEP6:盛り付ける

ご飯を盛り付けたら、野菜のサラダ菜をのせサラダを作ります。ご飯の上にチキン南蛮とタルタルソースと乾燥パセリをかけます。

STEP7:付け合せをのせる

煮物とフルーツを器の空いてる場所にのせます。

STEP8:完成!

これで完成です!

作り方のコツ

煮物やフルーツはお好みのものを入れて作るのもいいですね。

隙間なく盛り付けるほうが、豪華に見えると思います。

(image by 筆者)

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