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卵かけごはんがグレードアップ!「和ざんまいTKGプレート」の作り方

簡単メニューの代名詞「卵かけごはん」が、ちょっと手を加えるだけでとっても贅沢なTKGプレートに大変身!

ポイントはいろいろなトッピング食材。鮭フレークや明太子、梅干しと豊富な薬味で、美味しさ倍増、オシャレさ3倍増です。

いろいろな味を食べてみたいけど、たくさんは食べられないという小食の方にもおすすめです。

材料 (1人分)

  • ごはん… 1~2杯分
  • 卵… 1個
  • 鮭フレーク… 大さじ1
  • 梅干し… 1個
  • 明太子… 大さじ1
  • 青じそ… 1枚
  • カイワレ大根… 5~6本
  • 万能ねぎ(刻んだもの)… 大さじ1
  • 刻み海苔… 適量
  • 柚子こしょう… 適量
  • 揚げ玉… 適量
  • しょうゆ… 適量

和ざんまいTKGプレートの作り方(調理時間:10分)

STEP1:薬味を刻む

青じそは千切りに、万能ねぎは小口切りに、カイワレは根元を切ります。

STEP2:トッピングの準備をする

梅干しはタネを抜いて包丁でたたき、明太子は皮をはずしてほぐしておきます。

STEP3:ごはんとトッピングをよそう

湯のみ茶碗に少量ずつごはんをよそい、それぞれ(1)鮭フレークとカイワレ、(2)梅干しと青じそ、(3)明太子と万能ねぎを上にのせます。

STEP4:薬味を用意する

小さな器に、刻み海苔、天かす、柚子こしょうを入れます。

STEP5:完成!

丸いお盆にごはん、薬味をバランスよく盛りつけ、真ん中に生卵を入れた器を置いたら出来上がりです。

よく溶いて醤油で味付けした生卵をそれぞれのごはんにかけて、お好みのトッピングをして召し上がってください。

ここでは丸そば皿を、お盆として使いました。

作り方のコツ・注意点

ごはんに乗せる食材は、お好みで工夫してみてください。例えば、柴漬けやキュウリの漬物を刻んでのせたり、昆布やシジミの佃煮、ツナやカニなどの缶詰類を使ったりしても美味しいですよ!

(image by 筆者)

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