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お子様大好き、甘いさつまいもコロッケの作り方

このレシピの生い立ち・おすすめ理由

よく作るポテトコロッケをさつまいもで作ったらどうだろうと考え、出来ました。

じゃがいもとは違い、とても甘みがあるのでお子様にオススメです。

材料 (2人分)

  • さつまいも 2本
  • 挽き肉 70g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 牛乳 大1
  • バター 大2
  • 塩・コショウ 適量
  • 卵 1個(少量の水でのばしておく)
  • パン粉 適量
  • 小麦粉 適量

さつまいもコロッケの作り方

STEP1:さつまいもを茹で、マッシュする

さつまいもは皮をむき、2cm幅に輪切りにする。

さつまいもの色が変わり、竹串がスッと入るまでよく茹でます。

湯切りしたさつまいもをマッシュし、バターを混ぜます。しっかり潰すことがポイントです。

STEP2:挽き肉とたまねぎを炒める

フライパンに油を少量入れ、みじん切りにしたたまねぎと挽き肉を炒めていきます。

じっくり焦げないように炒め、塩・コショウで味を調えます。

STEP3:タネを作り、成型する

STEP1と2と牛乳を混ぜ合わせます。

好きな形に成型し、小麦粉、水で溶いた卵、パン粉の順につけていきます。

じゃがいもと違い、手にべたつくので注意しながら行ってください。

STEP4:油で揚げる

180度~200度の油できつね色になるまで揚げます。

油をキッチンペーパーなどできり、盛り付けて完成です。

完成!

お子様のおやつとして作っていただいてもいいですよ。

(Photo by 著者)

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