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大根の乱切りのやり方(動画あり)

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切り方

STEP1

1/4に切ります。

STEP2

まわしながら、切り口に対して垂直に包丁をいれます。

豆知識

乱切りは表面積が広いので、煮物や炒め物、漬物にむいています。

葉付きの部分から真ん中ぐらいの部分は、大根特有のおいしい部分です。ふろふき大根や、水炊き、おでん、なます、サラダにどうぞ。

真ん中から先端の手前までは煮物に。

先端部分は、筋が多いので辛口の大根おろしにどうぞ。

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