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春キャベツを使ったすき焼き風煮物の作り方

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すき焼きというと、牛肉を張り込んで、金銭的に余裕があるときに楽しむもの・・・というイメージがありますが、ここでは、普段のおかずの一品となる、気軽に楽しめるすき焼き風煮物を紹介したいと思います。

牛肉の代わりに豚肉を使って、安上がりに仕上げました。白菜の代わりに、旬の春キャベツを使うことで、野菜が持つ甘みを活かし、薄味でもおいしくいただけますよ。

材料(3人分)

  • 豚こま切れ肉・・・200g
  • 春キャベツ・・・2枚
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 木綿豆腐・・・1/2丁
  • 糸こんにゃく・・・130g
  • サラダ油・・・適量
  • ●水・・・200cc
  • ●しょうゆ・・・大さじ3
  • ●砂糖・・・大さじ1
  • ●みりん・・・大さじ2

すき焼き風煮物の作り方

STEP1:下準備

キャベツはざく切りに、玉ねぎはくし型に切ります。豆腐は食べやすい大きさに切り、糸こんにゃくは2~3分茹でてアクを抜いておきます。

STEP2:炒める

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を、色が変わるまで炒めます。

STEP3:煮込む

豚肉の色が変わったら、STEP1の具材を加え、●を加えてフタをして煮込みます。

水の量が少ないように思いますが、煮込めば豆腐や野菜から水分が出て、ちょうど良くなります。

野菜がしんなりし、豆腐にしっかり味が染み込めば完成です。

完成!

(image by 筆者)

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