このレシピの生い立ち・おすすめ理由
トマト鍋やトマトラーメン等、色々なメニューにトマトが登場しますね。夏こそトマトが美味しい季節、そして暑い時にはサッパリそうめん、ということでコラボを思いつきました。
つゆにはトマトや夏野菜をたっぷり入れて「食べるつゆ」にするとヘルシーな一品になります。
和風のそうめんつゆにケチャップとオリーブ油をプラスするだけで絶妙な味になりますよ。
材料 （2人分）
- トマト.....中1個
- きゅうり.....5cmくらい
- セロリ.....5cmくらい
- 市販のめんつゆ.....180～200ml（普通の濃さよりやや薄めにする）
- ケチャップ.....大さじ3
- オリーブ油.....適宜
「イタリアンそうめんつゆ」の作り方
STEP1： 野菜を小さく刻む
きゅうり、セロリは3mmくらいに、トマトは種も一緒に5mmくらいの大きさに細かく切る。
トマトの酸味が苦手な方は種の部分を使わず、完熟した実の部分だけ使うとマイルドになります。
STEP2： めんつゆを作る
普通のめんつゆより気持ち薄めにしたものにケチャップとオリーブ油を入れて、よく混ぜてから野菜を加える。
完成！
スープカップなど少し大き目の器に入れて麺をからめながら召し上がれ。
イタリアンパセリやバジルなどあれば香り付けに麺に飾るとおもてなしにもピッタリですよ！
（Photo by 著者）