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    ピーラーで簡単!アスパラの下ごしらえのやり方

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    ここでは、ピーラーを使った手軽な下ごしらえ方法をご紹介します。調理のコツをつかんで、ぜひ美味しいお料理を作ってください。

    材料、道具

    • グリーンアスパラガス… お好みの量
    • ピーラー、包丁

    グリーンアスパラの下ごしらえ方法

    STEP1:根元を切る

    根元から1cmくらいの部分を包丁で切ります。

    STEP2:硬い部分の皮をむく

    アスパラの根元1/3ほど(硬い部分の皮)をピーラーでむきましょう。

    STEP3:ハカマをとる

    ハカマ(節にある三角形の部分)を削ぎとります。

    STEP4:完成!

    きれいに下ごしらえができました。お好みの料理にお使いください。

    今回はピーラーによる下ごしらえ法をご紹介しましたが、包丁やペティナイフでも同じように作業をすることができます。

    おわりに

    きちんと下ごしらえをしたアスパラは、どんな料理でも美味しくいただけます。ソテー、フライ、グラタンはもちろん、そのまま塩茹でしてマヨネーズやドレッシングを添えるだけでも立派な1品に。

    アスパラガスを保存する場合は、少量の水を入れたコップにさして立てておくと良いでしょう。それ以上とっておきたい場合は、硬めに塩茹でをして冷凍しておくと安心です。使うときは凍ったまま調理できます。

    (image by 筆者)

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