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お肉のかわりに「豆腐のそぼろ」の作り方

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通常はひき肉を利用してつくる「鶏そぼろ」を豆腐を使って作ります。コツは豆腐の水切りをしっかり行うだけ。ふんわりジューシーなそぼろができますよ。ダイエットにも向いていますし、経済的なのでおすすめです。

用意するもの(2人分)

  • 豆腐(水切りしたもの):一丁
  • 砂糖:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • しょうが:1片

作り方

STEP1 豆腐を炒る

豆腐の水分をとばすように、中火で豆腐をくずしながら炒ります。

STEP2 しょうがをすりおろす

豆腐を炒っている間にしょうがをすりおろします。

STEP3 調味料を混ぜる

豆腐の水分が抜けたら、しょうが、砂糖、酒、しょうゆをフライパンに入れて水分がなくなるまで炒めます。

STEP4 完成

水分が抜けたら完成です。

おわりに

卵よりもしっかりした食感があって、お肉よりもふんわりしています。鶏肉と同じように3色ご飯にしても美味しいですし、ネギやゴマを散らしてご飯にのせても美味しく食べられます。

(Photo by 著者)

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