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ボンゴレ風!しじみの酒蒸しパスタの作り方

はじめに

隠し味に昆布茶を使った、しじみのパスタです。

美味しいしじみを、バターとしょうゆでさらにグレードアップ。にんにくの香りも食欲をそそります。

ワインではなく日本酒を使っているので、思い立ったらすぐに作れるのも魅力です。

材料 (2人分)

  • しじみ(砂抜きしたもの)...200gくらい
  • スパゲティ...200g
  • 酒...100cc
  • おろしにんにく...小さじ1/2
  • 昆布茶...小さじ1くらい
  • 塩...適量
  • しょうゆ...適量
  • バター...適量
  • 万能ネギ...適量
しじみの砂抜きは真水につけ、暗いところに2~3時間おくと良いでしょう。

しじみの酒蒸しパスタの作り方

STEP1:スパゲティをゆでる

スパゲティは塩を入れた熱湯で、表示時間より1分ほど短い時間で茹でます。万能ネギは小口切りにします。

STEP2:しじみを炒める

フライパンにバターとにんにくを入れて溶かし、しじみを入れて軽くまぜ、お酒を入れてフタをします。

お好みで唐辛子を加えて、ピリッとさせても美味しいです。

STEP3:パスタを加える

しじみの口が開いたら、茹で上がったスパゲティを加えて混ぜ、昆布茶を入れて味を調えます。最後に鍋肌からしょうゆを流し入れ、香りづけをします。

STEP4:完成!

器に盛り付けて、万能ネギを天盛りしてできあがりです。

(Photo by 著者)

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