はじめに
皮つきのまま4つに切ったカブと、スプーンで簡単につくった鶏団子を入れた、手軽にできる煮物。鶏つくねからでた美味しい出汁をぜんぶ吸い込んだカブが、とっても優しいお味です。
材料 （4人分）
- カブ（中）...5個
- 鶏ひき肉...250g
- 長ねぎ...50g
- 玉子...1個
- しょうゆ...大さじ2
- 片栗粉...大さじ2
- 塩、こしょう...適量
- おろししょうが（チューブタイプ可）...少量
- (A)だし汁...3カップ
- (A)しょうゆ...50cc
- (A)みりん...50cc
- (A)酒...50cc
カブと鶏つくねの煮物の作り方
STEP1：カブを切る
カブは水洗いして、縦に4つに切ります。
STEP2：長ねぎを切る
長ねぎはみじん切りにします。
STEP3：つくねを作る
ボールに鶏ひき肉、長ネギ、玉子、しょうゆ、片栗粉、おろししょうが、塩、こしょうを入れてよく混ぜます。
STEP4：鶏つくねを煮る
鍋に(A)を入れて火にかけます。沸騰したら、鶏だんごのタネを2本のスプーンで成型しながら煮汁に落とします。
STEP5：野菜を加える
鶏だんごの表面に火が通ったら、切っておいたカブを入れて10分ほど煮ます。火を消してから、しばらく置いて味が染みさせます。
カブは煮すぎるとグズグズになるので、早めに火を消すようにしてください。また、あまり箸で触るとくずるので注意。
STEP6：完成！
冷めたお鍋をもう一度あたためなおしたら、器に盛りつけてできあがりです。
（Photo by 著者）